LE VIN
L'analyse sensorielle
Notre expertise œnologique se base en priorité sur l'analyse sensorielle. La dégustation est un des facteurs importants dans le cycle d'élaboration du vin. A chaque étape de la vinification et de l'élevage la dégustation vous aidera à comprendre et révéler la typicité de votre vignoble.
Les analyses usuelles
Nous sommes équipés pour la réalisation de toutes les analyses usuelles nécessaires au bon suivi de votre cave et de votre vignoble. Analyses de maturités, Bilan de cave en cours de vinification, Bilan de cave en élevage, analyses de mise en bouteille… Notre équipement moderne est un outil complémentaire de la dégustation et nous permets d'être réactif et préciser notre conseil.
Les analyses terrains
Nous sommes équipés d’analyseurs terrain permettant d’approfondir notre conseil avec la mesure de facteurs importants au moment des vendanges et tout au long de l’élevage de vos vins. Nous avons à disposition, pH mètre, conductimètre, oxymètre, analyseur de gaz carbonique, analyseur de couleur, turbidimètre, analyseur de polyphénols et anthocyanes…. Ces équipements de terrain nous accompagnent à chacune de nos visites.
